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熟成によるアミノ酸効果で芳醇な味わい
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昔ながらの乾塩法と桜のチップの豊かな香り
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あらびきウィンナー発売以来30数余年の伝統と技
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無添加ハム・ソーセージの東北ハム TOP > オクトーバーフェスト > 奥田シェフ監修 プレミアムベーコン

【オクトーバーフェスト】− 奥田シェフ監修 プレミアムベーコン
奥田シェフ監修 プレミアムベーコン

アルケッチァーノ奥田シェフ愛用のベーコン

奥田シェフと弊社社長

なめらかでしっとりした脂身ときめ細かな赤肉が特徴の庄内豚ばら肉を使用。桜のチップでやわらかい香りで仕上たシンプルな味わいです。イタリア料理のそれぞれの素材の美味しさに調和する、あらゆる料理に万能に使える重宝なベーコンです。
「食の都庄内」の人気イタリアンレストラン「アル・ケッチァーノ」の奥田政行シェフの監修によって、弊社が開発したベーコンです。素材を活かすその味わいは、愛用するシェフの折り紙つきです。

このベーコン厚切りはオクトーバーフェスト一番人気です。
8ミリ程度に厚切りして、炭火で焼くとジューシーなステーキ風ベーコンが味わえます。

原材料 豚ばら肉(山形県庄内産)、食塩、糖類(水あめ、砂糖)、還元水あめ、乳たん白、大豆たん白、たん水加水分解物、酵母エキス、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、くん液、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、着色料(コチニール、ラック)
賞味期限 製造後45日間
アレルゲン表示 豚肉大豆乳
配送形態 冷蔵便 冷凍便との同梱不可

奥田シェフ監修 プレミアムベーコン商品ID:110838
奥田シェフ監修 プレミアムベーコン 360g
●内容量…360g×1本
1,728円(税込)送料別


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奥田シェフ監修 プレミアムベーコン
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奥田シェフ監修 プレミアムベーコンの工程>

良質の庄内産ばら肉を調味、筋切りして仕込みます。
丁寧に骨や筋を取り除きます。
乾燥加熱後、桜のチップで軽くスモークします。


奥田シェフのレシピ

なすとベーコンのトマトソーススパゲッティー

なすとベーコンのトマトソーススパゲッティー

材料

  • なす 4本
  • 塩 少々
  • ベーコン(スライス) 60g
  • ピュアオリーブオイル 20cc
  • ニンニク(みじん切り) 30g
  • トウガラシ 1/4本分
  • トマトソース 240g
  • バジルの葉 2枚
  • スパゲティー 200g
  • 粉チーズ 15g

作り方

  1. なすを7mmの筒切りにし、塩をバラバラとふり20分おいてアクをとります。
  2. 別鍋にピュアオリーブオイルをひき、ベーコンスライスを炒めオイルに香りを移しベーコンを取り出します。
  3. その鍋に水分をペーパータオルで取った(1)のなすを入れ、火を通したら取り上げておきます。
  4. その鍋にニンニクを入れ(オリーブオイルが少なかったら足す)キツネ色になるまで弱火で炒めトウガラシを入れトマトソースを入れます。
  5. (3)のなす、バジルを入れ、ゆであげたスパゲッティーとあえ皿に盛り、上から(2)のベーコン、粉チーズをふり出来上がりです。

 

おいしい召し上がり方

ベーコンはだしの役割を果たす、洋食の万能食材です。薄くスライスして炒める、又は5mm角程度にスティック状にカットすれば、ベーコンの存在感のあるボリューム満点のパスタが楽しめます。

オクトーバーフェストの特徴

オクトーバーフェストin東北ハムの人気メニュー

ドイツ各地の名物製品をアレンジしました
アイスバイン:ミュンヘンで人気のドイツ名物料理
カリーブルスト:ベルリンの人気メニュー
クラカウアー:馬蹄形のウインナー、チョリソー風味の辛口に仕上げました
フランクフリルター:きめ細かい細挽きに仕上げた、ドイツの代表的なソーセージ

「オクトーバーフェスト」とは?
オクトーバーフェストのウィンナーソーセージ オクトーバーフェストとは、ドイツのミュンヘンで毎年10月に開催されるビール祭りです。その歴史は1810年、王家の結婚式に合わせて開催されたものを初めとし、200年余りの長きにわたり開催されている伝統的なイベントです。9月中旬から10月上旬にかけての16日間行われ、毎年650万人余りの来場者数が訪れ、600万杯以上のビールが飲まれ、30万本以上のソーセージが食されるという、まさに世界一のビール祭りです。食事のメインはもちろん本場ドイツのハム・ソーセージ。アイスバイン(骨付きすね肉の煮込み料理)等のドイツならではのハム・ソーセージを心ゆくまで味わえます。
当社でも毎年オクトーバーフェストを催しており、このイベントで人気のメニューをインターネットでも販売しております。


伝統の製法  受賞履歴  東北ハムの歴史

奥田シェフ監修 プレミアムベーコン 商品ID:110838
オクトーバーフェスト奥田シェフ監修 プレミアムベーコン 360g
●360g×1本  1,728円(税込)送料別
※ギフト包装の箱代別途。
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取扱い商品一覧
1位 出羽のしんけん工房/ポーリッシュソーセージ
2位 出羽のしんけん工房/布巻ロースハム
3位 庄内豚 熟成/DLG金賞 直火窯ベーコンブロック(大)(特大)
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