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ハム ハム類
熟成によるアミノ酸効果で芳醇な味わい
ベーコン ベーコン類
昔ながらの乾塩法と桜のチップの豊かな香り
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あらびきウィンナー発売以来30数余年の伝統と技
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無添加ハム・ソーセージの東北ハム TOP > 【無添加】出羽のしんけん工房 > ベーコン

【無添加】出羽のしんけん工房 ベーコン
無添加スモークベーコン

伝統の製法が生み出す、香味豊かで滋味深い味わい
食塩は天然の岩塩を使用し、香辛料と砂糖を肉の表面に丹念にすり込みます。
ほかには何も使っていない、混じりっけなしのピュアなベーコンです。
香ばしいカリカリベーコンが焼けるのは増量材などを含まない証拠です。
ベーコンは脂の質が美味しさの決め手で、しっとりきめの細かい庄内豚のばら肉はベーコンの素材に最適です! 
多少厚めでも気にしないしっとりなめらかな仕上がりをお楽しみください

原材料 豚ばら肉(山形県庄内産)、食塩、砂糖、香辛料
アレルゲン表示 豚肉

出羽のしんけん工房 ベーコン商品ID:182004
出羽のしんけん工房 ベーコンスライス 90g
●内容量…90g×3袋
●賞味期限…製造後180日
●配送形態…冷凍便
1,620円(税込)送料別


数量  

出羽のしんけん工房 ベーコン商品ID:182014
出羽のしんけん工房 ベーコンブロック 135g
●内容量…135g×2本
●賞味期限…製造後180日
●配送形態…冷凍便
1,296円(税込)送料別


数量  

無添加スモークベーコンブロック
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出羽だより
(大/小)
紅花染め
(特大/小)
クラフトボックス ご持参ギフト ご持参ギフト
(竹かご)
無料 無料 432円 540円 1080円

お客様の声

  • おつまみはしんけん工房のベーコンで巻いて お弁当のおかずに良いですよ。
  • 塩味がストレートに効き、(化学調味料無添加のため)久しぶりに懐かしいベーコンの味です。
  • 美味しいベーコン♪カリカリに焼いて,ビールに最高です


おいしい召し上がり方

簡単ペペロンチーノ簡単ペペロンチーノ

材料4人分

  • パスタ  1人前
  • ベーコン  1枚
  • ニンニク  1かけ
  • 玉ねぎ
  • 黒コショウ(あるいは七味)
  • オリーブ油(なければサラダ油)

作り方

  1. 沸騰したお湯に塩を加え、パスタを固めにゆでる。
  2. ニンニクはスライスし、ベーコンは1cmの厚さに切り、玉ねぎは繊維に沿って薄く切る。
  3. フライパンにオリーブ油をあたため、(2)の材料を玉ねぎがしんなりするまでゆっくり炒める。
  4. 茹で上がったパスタの水気を切り、(3)のフライパンに入れて混ぜる。
    油がなじんだら、ゆで汁おたま1/2程、塩少なめに、黒コショウ、あるいは七味とうがらしを振る。

    ※タカの爪をもどして輪切りにする手間を省いていますが、これでOK。もちろん一味とうがらしでも。ニンニクを省いて最後にパウダーガーリックを振っちゃうのもアリです。

洋風朝食の定番「カリカリベーコン」に最適です。

  1. 5mm程度にスライスする
  2. 弱火で焼くのがコツ
  3. ベーコンから出る油をペーパーで吸い取りながら、表面がキツネ色になるまでじっくり焼く

スモークベーコン工程

スモークベーコンの工程>

豚バラ肉の表面に塩・香辛料等を一枚一枚手で丹念に擦り込み、低温で約30日間じっくり熟成させます。

表面に摺り込んだ塩分がムラなくしみこむように2〜3日毎に手返しします。この間、アミノ酸の分解が進むとともに余分な肉汁がしみ出してきます。

塩漬け槽から取り出して、余分な塩分を流水で洗い流します。

伝統の直火式燻煙窯で桜のチップで二晩かけて低温でじっくり燻製します。

仕上げにスモークハウスで中心まで十分加熱してできあがり。

谷野工場長谷野工場長のチェック!

出羽のしんけん工房こだわり 無添加
日本SPF豚認定マーク
庄内SPF豚肉とは?

無添加
磯部理念に基づいて食品添加物を使用しておりません
指定農場の原料
山形県庄内町の最上川ファームの庄内SPF豚肉を使用しております
厳選素材
地元山形県産を中心に厳選した素材を使用しております
伝統製法
伝統の技術を受け継いだ職人が、手間と時間を惜しまず、丹念に心を込めてつくります

ふるさとコンクール受賞国内外で実績のある技
★農林水産大臣表彰(通称フードマイスター)受賞(1994年)
★農林水産省総合食料局長賞受賞(2007年)

【保存上のお願い】 ……この商品は、保存料・発色剤等を使用していない為、温度変化等には大変弱く、日持ちがしません。購入されましたら温度上昇に注意して、すぐに冷蔵庫のなるべく低温の場所・チルド室などに保存して、できるだけ早くお召し上がりください。

出羽のしんけん工房とは?  無添加への取組み  磯部理念とは? 

無添加ベーコン 商品ID:182004
出羽のしんけん工房 ベーコンスライス 90g
●90g×3袋  1,620円(税込)送料別
※ギフト包装の箱代別途。
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数量  
無添加ベーコンブロック 商品ID:182014
出羽のしんけん工房 ベーコンブロック 135g
●135g×2本  1,296円(税込)送料別
※ギフト包装の箱代別途。
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数量  

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取扱い商品一覧
1位 出羽のしんけん工房/ポーリッシュソーセージ
2位 出羽のしんけん工房/布巻ロースハム
3位 庄内豚 熟成/DLG金賞 直火窯ベーコンブロック(大)(特大)
4位 出羽のしんけん工房/本格焼豚
5位 出羽のしんけん工房/レバーペースト

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