全国観光土産品連盟 推奨品 奥田シェフ監修 庄内豚プレミアムベーコン 360g

「アル・ケッチァーノ」の奥田政行シェフ監修のもとに開発したプレミアムベーコン。なめらかでしっとりした脂身ときめ細かな赤肉を、桜のチップでやわらかい香りで仕上たシンプルな味わいです。 柔らかさ ★★★★☆ コク ★★★★☆ 予約が必要な大人気レストランのシェフ、奥田シェフの監修した当店自慢のベーコンです。 奥田政行シェフの店、アル・ケッチァーノ、イル・ケッチァーノ、ヤマガタ サンダンデロも、奥田シェフがイタリアンという手法で庄内の食材に新しい光をあてて生き生きとした料理が並ぶ素晴らしい店です。そしてイタリアン料理ではベーコンも欠かせません。 ■奥田シェフ監修　プレミアムベーコンの工程 良質の庄内産ばら肉を調味、筋切りして仕込みます。 それを丁寧に骨や筋を取り除きます。 乾燥加熱後、桜のチップで軽くスモークします。 ■パスタやステーキベーコンでどうぞ ベーコンはだしの役割を果たす、洋食の万能食材です。薄くスライスして炒める、又は５ｍｍ角程度にスティック状にカットすれば、ベーコンの存在感のあるボリューム満点のパスタが楽しめます。 特にこのプレミアムベーコンは、他の食材とも馴染みまとまり良く仕上がります。 また、８ミリ程度に厚切りして、炭火で焼くとジューシーなステーキ風ベーコンが味わえます。 先にご紹介した店舗で、現在も使っていただいております。 機会がございましたら、ぜひプロの技でご堪能ください。（すべてのベーコンではございません）